一、鸡蛋炒牛肉怎么做？
材料：牛肉200克、鸡蛋2个
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调料：蒜蓉、葱花、姜汁、酱油、嫩肉粉、盐各适量
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做法：
1、牛肉洗净，切片，用姜汁、酱油、嫩肉粉、盐抓匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗中，加如少许盐，用筷子打散。
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2、炒锅倒油烧热，放入葱花、蒜蓉爆香，放牛肉翻炒至肉变色后，倒入鸡蛋液炒匀，加入盐调味即可。
二、菜心炒牛肉怎么做?
食谱用料：牛肉、菜心
调料：蚝油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、菜心洗净切段，牛肉切丝，加蛋清搅打，再加盐、蚝油、料酒码味，最后加淀粉拌匀
2、锅中烧油，牛肉下锅滑熟，捞出控油备用
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将菜心下锅炒
4、炒至菜心变色，将滑熟的牛肉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、翻炒均匀就可以出锅
营养贴士：
1、牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
2、油菜薹味甘、性辛、凉；有散血消肿之功效。油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。
三、莲藕牛腩汤怎么做？
莲藕牛腩汤原料：牛腩250克，莲藕250克，赤小豆25克，生姜2片，蜜枣4颗。
制法：
1、选鲜牛腩，洗净，切大块，割去肥脂，用开水烫后过冷水，漂洗干净，滴干水；莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块；赤小豆、生姜、蜜枣洗净。
2、将全部用料放入清水煲内，武火煲开后，改文火煲3小时，加盐调味即可。
该答案来自梅梅菜谱网官方网站
四、风干牛肉怎么做熟
风干牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：糖醋味 工艺：风干 风干牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)400克
调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
风干牛肉的特色：肉质细腻，香酥可口，色泽金红 教您风干牛肉怎么做，如何做风干牛肉才好吃
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
风干牛肉的制作要诀：1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存.
2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型还可以调成汁水蘸食.
