一、怎么炒菜啊？
从来没下过厨。
该怎么炒？——开火，把锅内的水烧干，然后放油，看到油面稍微有烟冒出，放你要炒的菜.注意:第一次炒,火不要太大,可以调整到中火左右,你可以控制速度,不至于手忙脚乱.
什么时候放盐，味精。——不停翻炒后，见蔬菜颜色变深，比如绿色蔬菜颜色从翠绿变成深绿时，就可以放盐，味精等调料！如果是红烧，就要在材料刚放下去炒几下后，就可以放酱油，盐等酱料了，顺序不同的哟~放越早东西的味道越入味，但是烧蔬菜还是建议后放，不破坏蔬菜的维生素拉！
什么时候放菜。——上面已经讲了！不过，菜有快熟和慢熟之分，比如肉啊，内脏啊，比较硬的蔬菜，如花菜拉，西兰花啊比较难熟，要多烧点时间，其他蔬菜什么都是很容易熟的！所以慢熟的要先放，快熟的后放！
具体点。——很具体了！回答完毕！
其实，炒菜还是多实践的事情，包括掌握菜的成熟度，还有味道等等，要多时间，多练习哦！建议初学者，可以从炒蔬菜和蛋类菜开始，呵呵~
二、谁会做家常菜啊
可以上图书馆看下书籍，或看下电视里面全有做家常菜的节目
三、有没有学会做一道菜的作文
第一次烧鱼
今天上午，爸爸买了一条很大的鱼。一看到有鱼，我大声说：“老师让我们这个星期学会做一道菜，我决定学做红烧鱼！”说着，顾不上理睬爸爸、妈妈惊诧的目光，抄起妈妈的一本菜谱就坐到书桌前现学起来。
中午，我学着妈妈的样子，系上花围裙，带上套袖，雄心勃勃地站在了在台前，开始了第一项复杂的工作——洗鱼。我用起妈妈教我的“绝招”：用力逆着鳞向上刮，一片片鱼鳞纷纷脱落下来。渐渐地，白生生的 鱼肉露出来了。刮完鱼鳞，我拧开水龙头，把鱼冲洗干净后，我长长地出了口气。第二项工作是烧鱼。我打开电源，把锅坐在电磁炉上，往锅里倒上油，一会儿，油热了。我按照书上的说法，先把姜片。辣椒段等炝了一下，接着把鱼块倒入了锅中。“滋”的一声，一团团白雾遮住了我的视线。我顺着锅沿往锅里加了一些水，然后盖上了锅盖。“咕嘟咕嘟”，锅开了。“把火关小点！”“轻轻翻动鱼块！”妈妈像个临危不惧的指挥员，发出一道道指令。我像个服从命令的士兵，一切照办。
大约过了十分钟，我把切好的蒜、葱、香菜等调料一起下了锅。一盘美味的鱼在我手中“诞生”了。
看着爸爸、妈妈兴致勃勃地吃着我做的红烧鱼，我做鱼的劳累一下子抛到了九霄云外。
四、谁可以交我几道开胃的小菜?
酸辣土豆丝
（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。 （2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。
彩椒炒蘑菇
用料] 蘑菇7朵，青、黄、红椒各1/2个，肉片少许，豉油鸡汁、烤肉酱、盐、料酒、姜、蒜适量
[制作过程] 1、将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好； 2、锅中烧油，首先稍稍爆下彩椒，捞起待用； 3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒； 4、跟着加入蘑菇放盐继续炒，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟。
香辣虾[功效]
原料] 活虾（1斤2两左右） [配料] 土豆、冬笋、西芹、大葱[调料] 蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
[制作过程] 1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 2、把活虾清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
冬瓜鸭
原料] 鸭子、冬瓜 [配料] 姜、香菇、红枣、杞子、薏仁
[制作过程] 1、先将鸭子洗净切块，用盐、鸡粉、料酒或米酒，再加一点酱油腌一下； 2、冬瓜切块，加上泡好洗净的香菇、红枣、杞子、薏仁，姜片，一起拌入刚刚备好的鸭肉中，放置半小时左右，使其入味； 3、集体腌至半小时左右，加入8分至9分满的清水，放到锅里隔水蒸一个小时，出锅。
